Menu la cascade 30€
Chiffonnade de Sérano
Huile de Montegotero et parmesan au couteau
ou
Escalivade à la Boquerone
(anchois doux au citron, poivrons grillés,
courgettes al dente à l'huile d'olive,
tomates confites, croûtons d'anchoïade, graines de sésame)
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Feuilleté de ris de veau
(ris de veau, blancs de poulet fermier,
quenelles de veau, en créme cocotte)
ou
Feuilleté Honfleur
(joues de raie et queues de lotte, gambas,
rondelles de quenelles sur lit de poireaux citronnés)
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L'un comme l'autre accompagné d'une petite salade maraîchère
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Fromage blanc ou assiette de 3 fromages
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Dessert maison au choix
