Menu la cascade 35€
Salade "Côte Vermeille"
(poêlée de gambas, langoustines, St Jacques,
véritables anchois de Collioure, artichaut confit,
pignons, sur chiffonnade de salade)
ou
Notre foie gras maison
tout simple avec toats et confit d'oignons
ou
grenouilles à la provençale
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Entrecôte (France ou Bavière)
aux girolles et mousserons ou au beurre maître d’hôtel
ou
Poularde de Bresse AOC (supplément 3€)
à la crème, citrons confits et aulx en chemise
ou
Salmérino crème de homard au safran de Fay
(omble chevalier alpin)
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Accompagnement du jour
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Fromage blanc ou assiette de 3 fromages
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Dessert maison au choix